edible forest

green bean

2009-03-03T02:52:00.000-08:00

Green beans with garlic and olive oil, as always. Instead of just boiled potatoes, I made a medium baking potatoes, grated, tofu filled and fried with parsley.
Normally, I use in Spain a very soft kind of tofu and very difficult to work for it to be consistent, here as always thanks to the asian supermarkets, I buy a brand of tofu that is perfect for making thick food. Always is the same, for example you buy a tofu small box in "elcorteinglés" (spanish big supermarket) and you pay the double of price than in an asian supermarket for 1kg, the same goes for soybeans, miso, etc etc ...

Judías verdes, con ajo y aceite de oliva, como siempre. En vez de simplemente patata cocida, he hecho una patata a medio cocer, posteriormanete rallada, rellena de tofu y frita con perejíl.
Normalmente, el tofu que utilizo en España es muy blando y muy difícil de trabajar para que quede consistente si no es añadiéndole un espesante, aquí gracias como siempre a los supermercados de comida asiática compro una marca de tofu que es perfecto para hacer cosas compactas. Es lo de siempre, por una mini bandeja de tofu en el corteinglés te cobran el doble de lo que en un supermercado asiático de cuesta el kilo; lo mismo ocurre con los brotes de soja, miso, etc etc...

lingonberry

2009-02-28T06:57:00.000-08:00

it seems that some people have already visited this blog in the first update and I´m glad. Today the sun came out, something not very common around here and less in winter, so to celebrate I made a sweet, cold sweet! It is a crunchy oatmeal with lingonberry, all very simple and with few ingredients, as I said yesterday, slow and slow, that just started this blog ...

parece que algunas personas ya han visitado este blog con la primera actualización, cosa que no me esperaba y por la que me alegro. Hoy ha salido el sol, cosa no muy frecuente por aquí y menos en invierno, así que para celebrarlo he hecho un dulce, y encima frío! Es un crujiente de avena con granizado de arándanos rojos, todo muy simple y con muy pocos ingredientes, ya lo dije ayer, poco a poco, que este blog apenas a empezado...

tomato

2009-02-27T07:53:00.000-08:00

Well, as I begin, I have done something simple and light, we must go slowly ...
appetizer of tomato confit on endive, spiced with garlic and olive oil, because now I'm far from Spain and I want to do something with mediterranean ingredients.

bon apetit!

Bueno, como acabo de empezar, he hecho algo simple y ligero, hay que ir poco a poco...
un aperitivo de tomate confitado sobre endivia, aderezado con ajo y aceite de oliva; y esque como ahora estoy lejos de España, me apetecía hacer algo con sabor e ingredientes mediterráneos.

bon apetit!

in bloom

2009-02-26T09:59:00.000-08:00

Este no es un blog de cocina, sino de mi relación con ella, yo no soy un cocinero aunque me gustaría serlo. Me gusta cocinar, y lo hago intentando respetar al máximo a la naturaleza, sin utilizar a los animales como un objeto de consumo. Este blog quiero que sea como un paseo por el bosque en el que puedes comerte una nuez, una mora o una frambuesa, e incluso no encontrar nada de esto y volver a tu casa disfrutando del paisaje...

bienvenidos al bosque comestible

This is not a cooking blog, it´s about my relationship with this, I´m not a cook but I like would to be. I love cook, and I try do this with the respect of the nature, without the use of animals as objects of consumption. This blog want to be like a walk in the forest where you can eat a nut, a blackberry or a raspberry, and even not find anything about this and go back to home enjoying the landscape ...

welcome to the edible forest